Sanidad de los Alimentos
Para mantener los alimentos frescos y sanos para comer, es importante almacenarlos, cocinarlos y servirlos adecuadamente, y tomar medidas de seguridad. El consumo de alimentos contaminados puede causar enfermedades, o incluso la muerte, especialmente para adultos mayores y niños pequeños. Para reducir el riesgo de intoxicación por alimentos, siga estos consejos de sanidad alimentaria.
Almacenaje de Alimentos
En general, la mejor regla para almacenar los alimentos es - donde usted los encontró en la tienda es donde usted debe guardarlos en su domicilio. Por ejemplo, si usted compra algo en la sección de comestibles congelados de la tienda - este alimento debe ser guardado en su congelador. Algunos alimentos que se encuentran en las estanterías tienen que ser refrigerados después de ser abiertos o usados.
Refrigeración y Congelación
Algunos consejos sobre la congelación y refrigeración de los alimentos de una forma sana:
- No guarde alimentos perecederos, como huevos, en las puertas del refrigerador.
- Guarde las carnes (frescas o descongeladas), incluyendo las de aves y pescados, sobre un plato en un estante de abajo, o en una gaveta para carnes en el refrigerador. Esto evitará que se derramen los jugos de las carnes sobre otros alimentos.
- Después de servidos, refrigere o congele enseguida los sobrantes de comida. Guarde los alimentos sobrantes en recipientes herméticos, poco profundos, con una pulgada de espacio para aire.
- Siempre ponga una etiqueta con la fecha de los alimentos en los envases. ¡Es fácil olvidar cuánto tiempo ha estado algo en el refrigerador o el congelador!
| Aquí puede ver algunas sugerencias sobre cuánto tiempo debe refrigerar o congelar algunos alimentos: | ||
| Productos alimenticios | Refrigerador (4 °C o 40 °F) |
Congelador (-18 °C o 0 °F) |
|---|---|---|
 Huevos |
4 - 5 semanas | no congelar |
 Leche |
1 semana | 3 meses |
 Pollo |
1 - 2 días | 9 meses |
 Res |
3 - 5 días | 6 - 12 meses |
 Pescado |
1 - 2 días | 2 - 4 semanas |
 Sobrantes |
3 - 4 días | 3 - 4 meses |
 Comidas congeladas |
No refrigerar | 3 meses |
Chequeo de Sanidad de Alimentos
Consejos para los productos alimenticios enlatados:
- Use las latas de conservas dentro de un año de haberlas comprado o antes de la "fecha de vencimiento".
- Asegúrese de que no hay abultamientos, abolladuras, oxidación o derrames en la lata.
- Si el contenido de la lata tiene apariencia espumosa o mohosa, olor agrio o sabor amargo - no lo coma.
Algunos consejos para chequear la sanidad de productos alimenticios empacados:
- Chequee si hay ripios o rasguños en los paquetes.
- Si el paquete está envasado al vacío o sellado, no debe haber aire en el paquete cuando usted lo apriete. Si hay aire, no lo compre o use.
Preparación y Cocción de Alimentos
Estos son algunos consejos para ayudarle con la sanidad en la preparación y cocción de alimentos:
- Lávese las manos con agua y jabón por lo menos durante 20 segundos antes de preparar alimentos.
- Evite la contaminación cruzada usando utensilios, platos, tablas para cortar, etc, limpios para cada alimento.
- Lave todas las frutas y verduras antes de comerlas, incluidos los que tienen corteza no comestible. No utilice lejía (cloro) o jabón (detergente) ya que estos productos puedan filtrarse o introducirse dentro de los alimentos.
- Nunca descongele los alimentos sobre las mesetas o a temperatura ambiente. Los alimentos pueden descongelarse en el refrigerador o en (el horno de) microondas y después prepararlos para cocinar.
- Deje marinar los alimentos en el refrigerador solamente, y no sobre la meseta a temperatura ambiente. Nunca reutillce marinadas o adobos, empanizados o revestimientos.
- Evite probar o degustar las carnes (incluyendo las de aves), huevos, pescados o mariscos cuando estén crudos o parcialmente cocidos.
- Use una cuchara limpia cada vez que pruebe o deguste su comida.
- Siempre cocine los alimentos a la temperatura adecuada para que las bacterias dañinas se destruyan.
- Use un termómetro para alimentos para asegurarse que los alimentos se han cocinado completamente.
